Le Festin Nu – un peu gluant mais appétissant !

10 Fév 2017

Vous n’en rêviez sans doute pas mais ils l’ont fait quand même. Le désormais célèbre bar Le Festin Nu, vous propose de mettre des insectes dans vos assiettes.

Des insectes… mais pas que !

Il est des soirs où, portés par une espèce d’euphorie collective, on est prêt à tout envisager juste pour le plaisir de repousser les limites. C’est dans cet état d’esprit que nous avons franchi la porte du bar Le Festin Nu avec la ferme intention de dépuceler nos papilles à coup de larves et d’insectes.

A l’intérieur, l’ambiance est sombre. Quelques touches de couleurs fluo apportent au tout un côté psychédélique. On sent direct qu’on va passer une soirée pas comme les autres. Devant le comptoir on découvre la longue liste de bières artisanales en bouteille dont de nombreuses locales et/ou bio ainsi que 3 pressions dont une pils à 4 € la pinte en hp. Pour ceux qui préfèrent, un grand choix de cocktails entre 7 et 10 € vous est également proposé.

La dégustation

Nous nous retrouvons rapidement en compagnie de vers de farine, scorpion d’eau, grillons et scarabées. Les assiettes sont subtilement agrémentées de fines tranches de légumes, graines germées. C’est coloré et superbement présenté. Nous nous surprenons à saliver devant ces plats, oubliant presque qu’ils sont composés de petites bêtes dont l’appétence n’est pas la principale qualité.

C’est tout excités que nous commençons à déguster. Première bouchée, nous décidons de gouter la bête sans l’agrémenter afin de conserver l’authenticité du goût. Si les grillons nous ont agréablement surpris par leur absence de goût, les autres larves et insectes ont suscité quelques grimaces. Pour dire vrai, il fallait se faire violence pour ne pas recracher les vers de farine et les scarabées. Fort de cette désagréable expérience, nous entamons la deuxième bouchée en combinant nos insectes avec les légumes proposées dans l’assiette. Le mélange des saveurs rend l’expérience beaucoup plus agréable. On ne peut pas dire qu’on s’est régalé mais on a tout mangé sans difficulté.

Mais pourquoi manger des insectes ?

Les insectes sont très riches en protéines et peuvent donc nous permettre de manger moins de viande, dont la production pollue beaucoup la planète (gaz à effet de serre, pollution des cours d’eau, etc.). Ajouter à cela qu’avec 10 kg d’aliments, vous produisez 1 kg de viande bovine, 3 kg de viande porcine, et 9 kg d’insecte* source : www.mangeons-des-insectes.com manger des insectes s’avère être un véritable acte de consommation responsable. Pour finir, le goût relativement neutre de certains insectes pourrait rendre sa consommation tout à fait agréable pour peu qu’elle soit agrémentée de quelques épices, ou cuisinée avec d’autres ingrédients. Après tout, on mange bien du tofu alors pourquoi pas des insectes…

On a aimé :

– Le seul bar de Paris où l’on peut manger des insectes.

– L’ambiance sombre et envoutante, la déco originale… bref, un bon bar où on se sent bien.

– Le soin avec lequel les assiettes sont présentées. C’est de la gastronomie moderne !

– Le spritz à 5 €

On a moins aimé :

– Les insectes viennent de Thaïlande, a priori faute de producteur plus proche. Il faudra donc attendre pour avoir des insectes locaux.

– Entre 7 et 9 € pour une petite assiette. Nous n’en ferons pas notre cantine.

– Malgré les insectes et quelques bières locales, on n’a pas le sentiment que l’éco-responsabilité soit un critère important aux yeux du gérant.

Infos pratiques

Le Festin Nu
10 rue de la Fontaine du But, 75018 Paris
Tel. : 01 42 58 60 64
contact@lefestinnu.com
Bar ouvert toute la semaine de 18h à 2h
Snack du mercredi au dimanche de 18h à minuit