L’OVNI : une cave et un bar à vins naturels à Paris

L’OVNI : une cave et un bar à vins naturels à Paris
24 Jan 2018

En plein coeur du quartier Montmartre, dans le 18ème arrondissement de Paris, la cave alternative OVNI est une petite pépite où acheter une bouteille parmi une belle selection de vins naturels. On peut aussi y boire un verre de vin attablé autour d’une planche de charcuterie et de fromages fermiers. Rendez-vous rue des Trois frères pour découvrir ce lieu dédié aux vins naturels en plein Paris.

OVNI : cave à déguster et bar à planches

Quand on pousse la porte de la cave OVNI, autrement dit Objets Vinifiés Naturellement Identifiés, l’accueil est immédiatement chaleureux. Passionné et passionnant, le patron prendra son temps pour vous conseiller, et peut être comme nous, aurez-vous la chance de vous faire offrir un verre à déguster sur place ! Ouverte depuis septembre 2015, la cave travaille uniquement avec des vignerons indépendants, tous investis dans une démarche de production viticole respectueuse de l’environnement. Vous pouvez y acheter vos vins naturels à emporter ou encore déguster sur place un verre de vin accompagné de charcuteries et fromages artisanaux. Petit conseil glané lors d’une de nos visites à la cave : ouvrez toujours vos vins naturels une heure avant dégustation.

Des vignerons engagés pour l’environnement

La cave OVNI propose une belle selection de vins naturels. Des vins biologiques mais pas uniquement : vous y trouverez aussi des vins natures, biodynamiques ou en reconversion vers le bio. L’objectif de la cave est de valoriser les pratiques viticoles alternatives, et non seulement l’agriculture biologique.

Si le label « Agriculture biologique » peut s’obtenir en 3 ans, certains choisissent une diminution progressive des intrants. Le temps est en tous cas le secret pour retrouver une terre fertile et produire de bons vins naturels. En moyenne, 10 ans sans pestidices sont nécessaires afin de restaurer les cinquantes premiers centimètres de la terre. Patience donc et ouvrons nos papilles et nos esprits à toutes les initiatives alternatives des vignerons.

vins naturels

Pour connaitre les produits et pratiques des différents vins naturels (biologiques, biodynamiques, natures, etc.), notamment dans l’utilisation de soufre, rendez-vous ici.

Une idée des prix

La gamme de prix des vins naturels de la cave OVNI est trés abordable. Comptez 7,70 € pour la bouteille à emporter du vin rouge le moins cher de la cave. Vous trouverez ensuite une série de vins naturels entre 10 et 15 € ainsi qu’une gamme dans une fourchette plus haute, autour de 20 à 30 €. Pour déguster sur place, le verre est à 5 € et la bouteille à partir de 15 €. Coté planches, entre charcuteries et fromages fermiers, les prix varient de 3 à 17 € selon votre « mini » ou « trés grand » appétit.

L’avis du Zèbre

Nous avons particulièrement aimé les conseils et anecdotes du caviste lors de nos visites. Entre discussion et dégustation, nous somme partis à la découverte des pratiques viticoles alternatives, des vins naturels livrés à Paris en péniche ou encore du collectif des cavistes alternatifs (dont la première cuvée en 2017 s’est avérée excellente). Par ailleurs, des sélections arrivent régulièrement, ce qui permet de découvrir de nouveaux vins naturels tout au long de l’année. A recommander sans hésitation !

Informations pratiques

Cave OVNI, 35 rue des Trois Frères, 75018 Paris

Du mardi au samedi – Métro Abbesses, ligne 12

Page Facebook de la cave OVNI

Site internet de la cave OVNI

Source des images de la cave : Page Facebook de la cave OVNI

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Comments

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