Fromage végan ? Découvrez Jay & Joy !

14 Oct 2017

Vous avez décidé de ne plus consommer de produits dérivés d’animaux ? Vous êtes intolérants au lactose ? Ou bien vous n’aimez pas vraiment le fromage et vous culpabilisez sur ce fait (mais non c’est pas grave, même en France) ? Alors voici la solution parfaite pour vous, des fromages végan, ou des « vromages », comme sont surnommés les produits de Jay & Joy, start-up parisienne !

Qu’est ce qui  se cache derrière Jay & Joy ?

Cette start-up est née d’une envie de proposer des produits artisanaux de qualité et sans lactose, et a été créée par Mary Carmen Iriarte et son mari Eric Jähnke. Nous en avons fait la découverte en rencontrant la pétillante chef-vromagère Mary Carmen ! Toujours le sourire aux lèvres et une douceur dans leur regard, Mary nous a accueilli pour déguster ses confections. L’équipe est soucieuse des enjeux environnementaux et de la santé. Leurs produits sont développés avec l’aide d’un ingénieur agronome pour s’assurer d’une qualité supérieure.

Les différents vromages

Plusieurs gammes sont disponibles ; les vromages à base de lait d’amande, de noix de cajou, les yaourts et même une nouvelle gamme de substitution au foie gras, le Joie Gras ! Il faut bien tester celui-ci, surprenant et délicieux, sans le sentiment de tristesse profonde que nous pouvons ressentir pour les petits canards et leurs foies.

• Jack, un fromage vegan à partir de lait d’amande, décliné en version fondu ou pimenté au piment d’Espelette
• Jeta, également avec du lait d’amande et qui ressemble à de la mozzarella (parfait pour une pizza …). Existe aussi une version « herbes » en dés dans de l’huile avec des aromates, qui fait penser à la feta
• Joy, un fromage vegan cru fabriqué à partir de noix de cajou, aux herbes ou au poivre de Sichuan (ce dernier est magnifique !)
• Et enfin Jay, un fromage vegan à base de yaourt de soja et noix de cajou, en version nature ou épicé au cumin !

L’avis de zèbre

Vous pouvez consommer les fromages à l’amande frais ou les incorporer dans vos recettes de pizzas, tartes, quiches ou salades ! Les fromages vegans à base de noix de cajou ressemblent en texture au boursin, avec des épices intéressantes. Certains sont fermentés, affinés, épicés ou assaisonnés de graines de tournesol et graines de chanvres. Nous avons beaucoup aimé le fromage au chanvre, miam !

Jay & Joy proposent aussi des yaourts à base de riz et d’un mélange riz/coco… ce dernier étant juste sublime à manger seul ou mélanger à vos céréales ou même vos smoothies.

Enfin point tarif : Même si les prix sont plus élevés que ceux des fromages industriels non bio au supermarché, les prix sont très raisonnables si on compare aux autres fromages vegan artisanaux. Vous pouvez acheter du Joie Gras à 5,20 € les 100 grammes et un vromage entre 4,90 € et 6,90 €.
Mais avant d’acheter, venez rencontrer l’équipe et déguster tous leur produits gratuitement tout en passant un très beau moment de partage avec les créateurs.

Où trouver ces produits ?

Les produits vegans de Jay & Joy sont disponibles dans plusieurs points de vente sur Paris, la liste est sur leur site web : jay-joy.com
Vous pouvez aussi visiter la crèmerie où sont fabriqués tous les délicieux vromages et yaourts !

La Crèmerie végétale
Adresse: 5 rue Paul Bert, 75011 paris
Ouverture:  Du Mardi au Samedi de 12H00 à 19H30
email : info@jay-joy.com

Visitez leur page Facebook

Pour aller plus loin

Vous avez envie de tester une des recettes de Jay & Joy ? Voici un petit tutoriel vidéo expliqué par Mary Carmen pour vous aider !