6 adresses pour cuisiner un repas de Noël vert et local à Paris
01 Déc 2018
Vous cherchez des idées qui changent vos habitudes pour votre repas de Noël ? Vous souhaitez cuisiner des produits locaux vendus en circuit-court dans la capitale ? Le Zèbre vous livre le top de ses adresses éco-responsables à Paris pour trouver de quoi bien garnir vos tables de fêtes dans un esprit local et de saison.
Volailles, huîtres et champagnes avec Kelbongoo
Kelbongoo, c’est 3 boutiques dans le nord-est de Paris où commander chaque semaine tous les produits locaux en circuit-court dont vous révez. Pour votre repas de Noël, Kelbongoo propose à la pré-commande toute une série de volailles festives, mais aussi des huîtres, des escargots et du champagne. Chapons, pintades, poulardes, oies ou dindes sont notamment produits à la Ferme avicole de Poeuilly et vendus pour un prix allant de 38 à 66 €. Les huîtres sont de pleine mer et viennent de Normandie (à partir de 12,66 € la bourriche de 24 huîtres) tandis que le champagne est issu d’une culture raisonnée dans le département de l’Aisne (à partir de 18 € la bouteille de 75 cl). Attention, pour Noël, les pré-commandes sont ouvertes jusqu’à mi-décembre !
Plus d’informations :
Crédit photo : Page Facebook de Kelbongoo
Poissons et crustacées en circuit-court avec Poiscaille
Poiscaille est une entreprise qui met en relation directe les consommateurs parisiens (et d’ailleurs) et les pêcheurs français pratiquant la pêche durable. A l’occasion de votre repas de Noël, vous pouvez commander en ligne vos produits de la mer en circuit-court en vous abonnant à un casier régulier. Comptez 19,90 € pour un casier hebdomadaire, 22,90 € pour un casier deux fois par mois ou encore 27,90 € pour un casier à l’essai. Si vous préférez commander à la carte et être livré le jour même, réservez directement sur le site. Par exemple, vous pouvez commander une douzaine d’huîtres du Morbihan (14 €), 1 kg de coquilles Saint-Jacques de plongée (12 €) ou encore un tourteau pêché en Bretagne (9 €).
Plus d’informations :
Crédit photo : Page Facebook de Poiscaille
Légumes de saison et locaux avec Au Bout du Champ
Avec Au Bout du Champ, vous trouvez toute l’année près de chez vous les légumes cultivés en Ile-de-France. Le plus ? Les produits sont récoltés, livrés et vendus sur la même journée : du frais et rien que du frais ! Pour votre repas de Noël, c’est l’occasion de manger des légumes de saison et trés locaux. Vous y trouverez notamment des légumes anciens et oubliés qui feront l’orginalité de vos recettes de fêtes de fin d’année. A l’honneur en décembre, le panais, la patate douce ou encore le topinambour. Prêt à revisiter vos recettes au goût du local ?
Plus d’informations :
Site internet de Au Bout du Champ
Page Facebook de Au Bout du Champ
Crédit photo : Page Facebook de Au Bout du Champ
Produits direct-producteurs avec La Ruche qui dit oui
La Ruche qui dit oui, c’est une entreprise qui met en contact direct les producteurs locaux et les consommateurs. Sur leur site, vous pouvez commander en ligne et vous faire livrer chez vous à Paris et alentours ! Le gros avantage : vous trouverez tout ce dont vous avez besoin en une seule commande pour votre repas de Noël. Côté boisson, si vous aimez les bulles, vous trouverez un champagne produit en Seine-et-Marne par la famille Bombart à partir de 25 € la bouteille de 75 cl. Pour vos entrées, la Ruche vous propose aussi des filets de truite fumée produits à la Pisciculture de Villette dans le 78 et garantis sans OGM (9,90 € les 100 g). Et si le canard vous tente comme plat principal, choisissez également les tournedos de canard de la Ferme du Grand Clos (8 € les 2) : les animaux y sont élevés en plein air.
Plus d’informations :
Site internet de La Ruche qui dit oui à la maison
Crédit photo : Site internet de la Ruche qui dit oui à la maison
Foie gras et fromages vegan avec Jay & Joy
Pour une alternative aux produits animaux durant les fêtes, rendez-vous chez Jay & Joy dans le 11ème arrondissement. Ces passionnés du monde vegan vous proposent le Joie Gras, une alternative vegan au foie gras cuisinée à partir de noix de cajou et d’épices variées. S’il ressemble davantage à une mousse de foie, il trompera toutefois aisement le palais des plus carnivores sur son origine végétale. Pour clôturer votre repas de Noël en beauté, faites comme nous et dégustez leur éventail de fromages vegan (ou vromage) à partir de lait d’amande, de yaourt de soja ou encore de noix de cajou ! Vous pouvez acheter du Joie Gras à 5,20 € les 100 grammes et un vromage entre 4,90 € et 6,90 €.
Plus d’informations :
Crédit photo : Page Facebook de Jay & Joy
Fromages ultra-locaux à la Laiterie de Paris
On ne l’a pas encore testé, mais on a souhaité vous en parler quand même. C’est le nouvel incontournable du circuit-court à Paris, surtout pour les amateurs de fromages : la laiterie de Paris. Située dans le 18ème arrondissement, au 74 rue des poissonniers, voici le nouveau spot du fromage parisien. Lancé fin 2017, ce projet de fromagerie urbaine collecte le lait auprès des producteurs d’Ile-de-France puis le transforme en fromages à Paris intramuros. Non seulement, il remunère correctement les producteurs de lait, mais il s’attache également à réduire l’impact du transport et à privilégier le bio. Vous y trouverez du comté 24 mois (8€ les 250g), du Saint-Nectaire (5€ les 200g) mais aussi de la raclette (5,5€ les 200g), du chère (7€ la bûche et 4€ le crottin) ou encore du gouda vieux (5€ les 110g). Allez, on sort la planche et le couteau !
Plus d’informations :
Page Facebook de la Laiterie de Paris
Crédit photo : Page Facebook de la Laiterie de Paris
Et vous quels sont vos bons plans pour un repas de Noël local en circuit-court à Paris ?
12/2019 – relecture et mise à jour des liens
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